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Présentation de Prof. Martin Barth (pdf)
Présentation de Thomas Allemann (pdf)
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Etude "Nachhaltigkeitslabel in Tourismus und Hotellerie, ITW Hochschule Luzern"
(seulement en allemand, pdf)
hotelleriesuisse, l’association des entrepreneurs de l’hôtellerie
suisse, s’est fixé pour objectif d’aborder activement la question du
développement durable dans le tourisme et l’hôtellerie. L’absence de
catégorisation des nombreux labels de durabilité en Suisse complique
actuellement la pénétration de cette notion dans la branche. A la
demande d’hotelleriesuisse, la Haute école de Lucerne a mené une étude
relative aux labels de durabilité et d’environnement importants pour
l’hôtellerie suisse. Dans ce contexte, 27 labels ont été sélectionnés,
analysés et répartis en catégories selon des critères clairement
définis. Les résultats ont été présentés aujourd’hui dans le cadre d’un
séminaire réunissant plus de 150 professionnels du tourisme à l’Hôtel
Allegro/Kursaal de Berne.
Tout dépend du positionnement
« Tous les labels
présentés satisfont à certaines exigences minimales de crédibilité et
d’indépendance, mais couvrent des aspects différents du développement
durable », a expliqué le professeur Martin Barth, de l’Institut für
Tourismuswirtschaft/ITW (Institut pour l’économie du tourisme) de la
Haute école de Lucerne. Rares sont les labels qui englobent les trois
dimensions du développement durable, à savoir l’économie, l’écologie et
la société. Le choix du label adéquat dépend fortement du positionnement
de l’hôtel et des besoins de l’hôtelier. Un hôtelier qui entend
améliorer la qualité de ses instruments de gestion et de ses processus
choisit un autre label de qualité qu’une entreprise centrée, par
exemple, sur un segment donné de la clientèle étrangère.
Dans son exposé, Thomas Allemann, responsable du service des membres
et de la classification d’hotelleriesuisse, a expliqué que la
confrontation avec différents labels de durabilité offre aussi des bases
attractives sur lesquelles s’appuyer pour la classification. Ainsi
est-il, par exemple, imaginable qu’une future catégorie de
spécialisation « Développement durable » se définisse via certains
labels.
Le développement durable : une nouvelle évidence
Jürg
Schmid, directeur de Suisse Tourisme, a souligné l’importance
grandissante du développement durable dans le tourisme. La Suisse doit
une grande partie de son pouvoir d’attraction à la préservation de sa
nature. Au cours des prochaines années, la demande de congrès organisés
dans un esprit socialement responsable et respectueux de l'environnement
ira en augmentant parce que de nombreuses entreprises étendent leur
engagement aux réunions et aux manifestations qu’elles organisent. «
Ainsi le développement durable deviendra-t-il de plus en plus une
évidence dans le tourisme », a conclu Jürg Schmid.
Au cours de la table ronde qui a ensuite réuni les intervenants
Martin Barth, Thomas Allemann, Jürg Schmid ainsi que Stefan Hantke,
responsable du développement durable des Sunstar Hotels, et Fredi Gmür,
CEO des Auberges de Jeunesse Suisses, tous ont été d’accord pour dire
qu’un label ne saurait être un but en soi. Il faut qu’existe une
conviction profonde en matière de développement durable. Dr Christoph
Juen, CEO d’hotelleriesuisse, a clos le séminaire en soulignant que les
hôtes et la société n’étaient pas les seuls à se soucier de
développement durable, mais que tel était aussi le cas
d’hotelleriesuisse. L’Association continue à s’engager en faveur d’une
économie du tourisme responsable.
Pour de plus amples informations :
hotelleriesuisse
Orlando Gehrig, responsable de la politique économique
Téléphone : 031 370 42 02
Portable : 079 571 24 62
E-mail : orlando.gehrig@hotelleriesuisse.ch
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